1.營業執照，只有辦理了營業執照才能正式營業。申請登記為個體工商戶，應當向經營場所所在地登記機關申請注冊登記。

2.食品經營許可證：根據《食品經營許可管理辦法》(國家食品藥品監督管理總局令第17號)第二條第一款規定：在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。賣水果是屬于食品銷售，所以需要辦理食品經營許可證，之前開餐飲店要辦理的《餐飲服務許可證》《衛生許可證》《食品流通許可證》現在已經“三證合一”，只要辦食品經營許可證就可以了。